厦門（アモイ）風と名付けられていますが、実際にはアモイ発祥という訳ではないようです。ナポリには無い日本の「ナポリタン」みたいなものでしょうか。偶然にも、なぜかこちらもナポリタンのようにケチャップ味。
海老、ハム、叉焼、玉子、具だくさんのビーフン炒めです。
茶餐廳のメニューに「米」と書いてあると米粉（ビーフン）のこと。日本人的には「炒米」はお米を炒めたイメージでチャーハンのことだと勘違いしやすいので気をつけて！ちなみに、ケチャップ味の「厦門炒米」とともに「星洲炒米」というカレー味のビーフン炒めもポピュラーです。星洲とはシンガポールのことなんですが、こちらもシンガポール発祥ではないそうです。
チャーハンは日本語と同じ「炒飯」と書くので間違えないですね。ちなみに「西炒飯」はケチャップ味のチャーハンです。
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