海南チキンライスが有名なシンガポール料理のお店です。シンガポールチキンライスはもちろん美味しいのですが、麺類もおすすめです。今日は福建蝦麺にしてみました。福建と名がつくのに、なぜかシンガポール名物なんですよね。
エビと豚肉団子、空芯菜、もやし等が入っています。
海南チキンライスについてくるチキンスープも非常に美味しいので、当然といえば当然ですが、スープが絶品。チキンベースのスープに濃厚なエビの出汁がたっぷり出ていて、甘くてコクがあるスープです。
太麺の黄色い中華麺は、すこし茹で過ぎかな？という気がしますが、この茹で加減も香港らしくて許せてしまいます。
このお店、ラクサも絶品です。ぜひお試しを。
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