中華にもフワフワの"がんもどき"があった！？招牌順徳魚腐泡飯 $48 @大角咀, 魚米家（奥海城）

（順徳式がんもどき入りスープごはん）
招牌＝看板メニュー、魚腐＝順徳式がんもどき、泡飯＝スープにご飯を入れたもの（おじやのように煮たりしません。ねこまんま的に、スープにただご飯を入れるだけです）
ここ魚米家は順徳式の米線（ライスヌードル）のお店で、魚から出汁をとったスープが売り。

魚腐は、鯪魚（日本ではケンヒーと言うそうです）というコイのような淡水魚のすり身と、豆腐を混ぜて揚げたもので、日本のがんもどきのような感じです。ふわふわとした食感のなかに、魚の風味が効いていてスープともベストマッチ！（※豆腐を入れずに作る場合もあるようです）

こちらのリンクから魚腐を作っているムービーをご覧になれます。

広東料理は、実は広州料理、潮州料理、順徳料理、客家料理の４つに分類されます。順徳地方は水牛が広く育てられているため、牛乳を使う料理が特に有名です。湖や川も多いので、淡水魚を使った料理も名物です。

小食（スナック）メニューの中には、魚腐はもちろん、炸鮮奶（揚げミルク）や脆魚皮 （揚げた魚の皮）などの順徳名物が並んでいます。

米線と泡飯の定番メニュー。メニューの中に「招牌」と書いてあるのはお店の看板料理や名物料理のことです。

茶餐廳的な洋食メニュー？もあります。

香港内に８店舗ほどあります。

お店の場所はこの下のグレーの囲み部分「地図はこちら」からどうぞ。このお店は奥運（オリンピック）駅直結のショッピングモール、オリンピアンシティ（奥海城）の中にあって利用しやすいです。