鹹魚鶏粒炒飯 $42 @尖沙咀, 金妹記

（鹹魚と鶏肉のチャーハン スープとドリンク付ランチセット）
これを食べると、あぁ香港だなー！って思うもの、みなさんもきっとありますよね。私にとっては、咸魚もそのひとつです。

ボリューム満点！

どこか懐かしい定番チャーハン 揚州炒飯 $38 @大角咀, 德發茶餐廳

（揚州チャーハン ドリンク付ランチセット）
炒飯にもいろいろな種類がありますが、日本人がイメージする普通の五目チャーハンに一番近いのがこの揚州炒飯ではないでしょうか。だいたいどんな茶餐廳にもある安心メニューですね(^^)

今日のスープの色、すごい(^_^;)

シャキシャキ！パラパラ！食感抜群のチャーハン！菜粒葱花叉焼炒飯 $58 @大角咀, 太興

（青菜と葱とチャーシューのチャーハン）
野菜のシャキシャキとパラパラのご飯、食感がたまりません。二人で食べてもちょうど良い感じのボリューム。

菜心の輪切りはチャーハンの具として欠かせないですよね。

臭いのはお好きですか？ 咸魚鶏粒炒飯 $42 @大角咀, 翠河餐廳

（鹹魚と鶏肉のチャーハン ドリンク付ランチセット）
咸魚は塩漬けにした魚を干して発酵させたものです。「中華風くさや」という感じでしょうか。色々な調理法がありますが、このように炒飯の具として使うのも非常に人気です。咸魚炒飯を食べると、香港に来たー！と思う方も多いですよね。

周囲には強烈な咸魚の香りが漂ってます。 

五香風味は香港の街の香り？一昨日に続いてまたまたチャーハン！五香肉丁餐肉炒飯 $40 @上環, 壹新茶餐廳

（五香粉風味の豚肉とランチョンミート入りチャーハン スープまたはドリンク付ランチセット）
一昨日に続いてまたまた同じお店のチャーハン。前回の「咸魚」の香りとともに香港を代表する風味が「五香粉」です。香港の街の香りといっても過言ではないほど、街中いたるところから香ってきます。八角やシナモン、クローブ、陳皮、ウイキョウなど様々なスパイスを合わせた中華調味料です。

ご飯がパラパラで塩加減も最高。

中華くさや？独特の香りがクサ美味しいチャーハン 咸魚芥蘭鶏球炒飯 $40 @上環, 壹新茶餐廳

（咸魚、カイラン、鶏肉のチャーハン スープまたはドリンク付ランチセット）
咸魚（鹹魚）は塩漬けにした魚を干して発酵させたもの。日本のくさやのようなイメージでしょうか。チャーハンの具としても非常によく使われます。かなり独特の香りがするので、嫌いな方も少なくないですね。八角や五香粉の香りのように、香港の香りと言えば咸魚という方もいるのではないでしょうか？

見た目ではわかりませんが、臭いです（笑）

苦手な方も多い？果物入りの中華料理 菠蘿鶏粒炒飯 $45 @上環, 海南餐廳

（パイナップルと鶏肉のチャーハン ドリンク付ランチセット）
フレッシュなパイナップルがふんだんに使われたチャーハンです。全体的に薄味だったので、パインの甘さが際立っていて、ちょっと不思議な味でした。

ざく切りパインがゴロゴロ入ってます。

パラパラご飯で日本人好みのチャーハン XO醤餐肉蝦仁炒飯 $42 @大角咀, 金沙餐廳

（ランチョンミートとエビのXO醤チャーハン ドリンク付ランチセット）
中華料理界最高の調味料ともいわれるXO醤で仕上げたチャーハンです。XO醤は金華ハムや干しエビ、干し貝柱などの高級食材をふんだんに使った調味料。とは言っても、ここは茶餐廳なので高級感は全く無いですが(^_^;)

パラパラごはんにしっかり味がしみています。

えっ？イクラってこんなに小粒だったっけ？煙三文魚鴛鴦魚籽炒飯 $64 @大角咀, 靠得住 Trusty Congee King

（スモークサーモンと２色の魚卵チャーハン）
日本語のメニューには「イクラ」と書いてあったのですが、出てきたのは「マサゴ（ししゃもの卵）」？「とびこ」？黒いのはイミテーションキャビアです。とにかく、どちらもイクラではない（笑）

イクラを期待していたのでがっかりしましたが味は良かったです。

インドカレー専門店で普通のチャーハン？炒飯加炸鶏塊午餐 $52 @佐敦, 佐敦咖喱屋

（チャーハン＋鶏からあげ スープとドリンク付ランチセット）
カレーの老舗でなぜか炒飯を頼んでみました。カレー味と思いきやまったく普通のチャーハンでした(^_^;)

 唐揚げは、チキンパコラというカレー粉やクミンなどのスパイスで味付けされたインド風のものでした。スープとドリンク付きでボリュームたっぷり。

チキンでかっ！大きさに驚く板燒鶏扒飯 $55 @旺角, 佳記餐廳

（照り焼きチキンステーキと玉子チャーハン）
鶏扒＝チキンステーキ
日本っぽい味付けの照り焼きに、なぜかバター風味の玉子チャーハンが微妙な組み合わせ。チキンステーキがありえないくらい大きいんですが、一体どんな鶏を使ってるのか不思議なほどです。

こんなに大きなチキンステーキ初めて見ました。これ、一枚ですよ。

醤油ベースの照り焼きソースに、かつお節とゴマがかなり日本テイスト。

女人街で露店の裏に隠れた秘密基地的茶餐廳を発見！西洋茄粒炒飯 $44 @旺角, 心心茶餐廳

（ざく切りトマトのチャーハン）
「西炒飯」といえば茶餐廳の定番、ケチャップ味のチャーハンです。
このお店の西炒飯は、フレッシュトマトがしっかり入っていて他の茶餐廳とは一線を画す豪華さです。

トマトとズッキーニ、そしてエビ、ソーセージなど具だくさん。

五香粉風味は香港の香り 五香肉丁炒飯 $41 @尖東, 新豊明苑茶餐廳

（五香粉風味の豚肉入りチャーハン スープとドリンク付ランチセット）
五香粉の風味は苦手な方も多いですね。まさに香港的な香りで私は大好きです。

写真では隠れていますが、中にお肉がゴロゴロ入ってます。

ティータイムにがっつりチャーハン！福建炒飯下午茶餐 $40 @大角咀, 家常便飯

（福建風あんかけチャーハンと鶏軟骨からあげ ドリンク付ティータイムセット）
下午茶（ティータイム）の時間なのに、がっつりチャーハンを食べてしまいました。

ティータイムにこのボリューム！

懐かしいケチャップライスを思い出す 香茅鶏扒炒紅飯 $43 @大角咀, 越旺美食

（レモングラスチキンと紅いチャーハン ドリンク付）
ベトナムを中心にアジア各国の料理を出す人気店が、改装して綺麗になったので久しぶりに入ってみました。

レモングラス風味のチキンは外がクリスピーで中はやわらかくふっくら。焼き加減が絶妙です。チャーハンは日本のケチャップライスのよう。懐かしい味、オムレツを載せてオムライスにしたい。

蝦醬海鮮炒飯 $45 @香港仔，漁米鎮菜館

（蝦醤風味の海鮮チャーハン）
蝦醬は、エビやアミなどが原料の発酵調味料です。香りにクセがあるので、苦手な方も多いかもしれません。

投稿 by 香港毎日ローカル飯.