茶餐廳における海鮮といえば。。。白汁焗海鮮飯 $48 @尖沙咀, 富都茶餐廳

（海鮮ホワイトソースオーブン焼きライス ドリンク付ディナーセット）
「焗」という文字が入っているとオーブン焼きです。「焗飯」はドリアのようなオーブン焼きライスのこと。そしてもう1つ覚えておかなければならない大事なこと。それは茶餐廳における「海鮮」の文字。

赤いのが何かわかりますか？

ご飯が進む絶品醤油だれ！清蒸紅鮋晩餐 $78 @大角咀, 金沙餐廳

（蒸したフエダイのディナーセット）
蒸した白身魚に、ネギ、しょうが、パクチー、醤油ベースのタレを絡めて食べる定番の調理法「清蒸cing1zing1」です。このタレが絶品で、白いご飯が進みます！

新鮮な魚は身がプリプリです。

きたなシュラン？店は汚いけど味は抜群 酔鶏鍋@鴻福海鮮四季火鍋

（よっぱらい鶏の鍋）
紹興酒につけた鶏肉のぶつ切りが入った鍋です。酔鶏から滲み出るダシが絶品です。
羊肉をしゃぶしゃぶして頂きます。牛肉団子、イカ団子、レタスなどなどの具もお好みで。映画「インファナル・アフェア2（無間道2）」でマフィアの親分たちが火鍋を囲むシーンが撮影された場所として有名な、きたなシュランなお店です。

炭火の鍋でしゃぶしゃぶします。

香港初心者の方は「こ、こんなところで食べるの？」と不安になること間違いなし。

蝦醬海鮮炒飯 $45 @香港仔，漁米鎮菜館

（蝦醤風味の海鮮チャーハン）
蝦醬は、エビやアミなどが原料の発酵調味料です。香りにクセがあるので、苦手な方も多いかもしれません。

投稿 by 香港毎日ローカル飯.