涼しく過ごしやすい季節になりました。これから冬に向けて「臘味」が美味しくなる季節です。臘laap6味mei6とは、塩漬けにして寒風にさらして保存食にしたお肉のこと。ソーセージ、豚肉、鴨肉など、さまざまなバリエーションがあります。
お肉の旨味と塩気がしっかり野菜に移っています。
臘味はこのように野菜と一緒に炒めるほか、煲仔飯（土鍋ご飯）の具としても人気です。焼味と一緒にシンプルにご飯に載せて食べるのも美味しいですね。
臘味は「腊味」とも書きます。
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